Gastronomía andina en base a quinua fue presentada
Noticias
11/28/2011

 
 
 

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Chefs que participaron en el X Encuentro de Patrimonio Inmaterial en Lima-Perú Una diversidad de platos elaborados en base al grano de oro, más conocido como quinua, fueron preparados por la chef Norma Reyes Herbas de Fuentes para la degustación por parte de sus similares que participaron en el X Encuentro Latinoamericano de Patrimonio Inmaterial, Danza, Artesanía y Gastronomía, realizado en Lima Perú. La degustación se realizó en la Universidad San Martín de Porres, actividad en la que participó Norma Reyes como invitada, en representación de Bolivia y junto a ella estuvieron en las clases magistrales Agustín Butrón de Perú; Fernando Barrales de México, Carlos Navarro de Venezuela; Natividad "Tivi" López de Colombia; Mauricio Armendaris, Carlos Gallardo de Ecuador y Ramiro Delgado de Colombia. La chef internacional, Norma Reyes estuvo en Oruro, impartiendo sus conocimientos en un curso dictado durante diez días para alrededor de un centenar de personas entre hombres y mujeres que se inscribieron. "En el décimo encuentro Latinomericano de Patrimonio Inmaterial, Danza, Artesanía y Gastronomía presenté los platos que son de mi autoría como el mousse de quinua y café; la qhispiña; refresco de quinua; pastel de quinua; bombones de quinua y la torta de quinua, entre otros, por ser éste un cereal que se encuentra de moda", manifestó. Norma Reyes se capacitó con el maestro internacional Wesly Wilton, en la Escuela "Wilton" en Chicago y estuvo actualizando sus conocimientos sobre gastronomía y repostería hace algunos meses en la School of Sugarcraft Squires Kitchen’s (Escuela de Repostería y Cocina) en Londres. Como parte de la Asociación de Chefs y Restaurantes de Latinoamérica (Aregal), este año estuvo también mostrando su arte en gastronomía y repostería en Viña del Mar-Chile donde degustaron los platos que elabora llevando un poco de la cultura boliviana, artesanía y música. En Costa Rica tuvo la oportunidad de llevar a un grupo de artistas que demostraron danzas y cantos muy propios de nuestro país, con alumnos que aprenden el arte de la cocina. "Siempre llevo platos y masitas elaboradas en base a la quinua, para promocionar nuestra comida, motivo por el que también edité la revista con gastronomía y repostería en base a este producto, que se encuentra a la venta en Oruro en la tienda Norma, ubicada en la calle Cochabamba, Soria Galvarro y 6 de Octubre", señaló. Invitó a las personas que deseen conocer algunos secretos de cocina estar al pendiente el próximo año ya que espera estar en nuestra ciudad nuevamente entre abril y junio para mostrar nuevas técnicas en los artes tan maravillosos de la cocina y repostería. http:lapatriaenlinea.com

 

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