Lácteos generan vida sana
Noticias
4/14/2012

 
 
 

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El aporte que hacen los lácteos y sus derivados para mejorar la calidad de vida es fundamental. Incluso, “estudios realizados por universidades del Reino Unido y Australia han demostrado su injerencia directa en nuestra salud”, afirma Edgar Vinueza, médico. Esto debido a que tienen un alto contenido en calcio (mineral), el cual es fundamental para mantener huesos fuertes y conseguir un correcto desarrollo de estos. La contribución de este mineral “en nuestra dieta ayuda a mejorar la presión sanguínea, reduciendo la hipertensión y mejorando la circulación general del organismo”, explica Gabriel Ortega, médico. Por lo tanto, se puede afirmar que es un aliado para la prevención de cualquier riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, es pertinaz aclarar que en la ingesta de estos productos no debe haber ningún tipo de nata, ya que esta posee grasa saturada que podría contrarrestar los efectos beneficiosos del calcio. Fuentes Los productos lácteos son variados, pero a la leche se la podría considerar como el más conocido. Además, están sus derivados como el yogur y el queso (fermentados), la mantequilla y la margarina (sin fermentar). Desde el punto de vista médico, “el aporte diario de calcio que necesita una persona es de 1.000 mg”, define Ortega. Para ello se deberían consumir tres vasos diarios de leche. Se aconseja consumirla en sus versiones semidescremadas o descremadas, debido a que la pura contiene mucha cantidad de grasa que puede ocasionar problemas en su asimilación. Beneficios La ingesta regular de leche previene padecimientos como la artritis reumatoide, el cáncer de colon, las patologías cardiovasculares o el Alzheimer, puntualiza Vinueza. La leche es una rica fuente de proteínas, lípidos, carbohidratos y vitamina A, D y E, necesarias para fijar el calcio, concluye Ortega. De su lado, las vitaminas B12 y el hierro que contiene la leche son indispensables para un buen funcionamiento del sistema nervioso, ya que envían estímulos y señales entre las neuronas. Este alimento es fundamental para el crecimiento de los niños, ya que refuerzan su sistema inmunológico y los dota de los nutrientes necesarios para un mejor desarrollo sicomotriz. Intolerancia a la lactosa La lactosa es el azúcar de la leche, que es digerida por una enzima de la mucosa intestinal llamada lactasa. En algunas personas, sobre todo en adultos, esta enzima se encuentra en pocas cantidades, por lo que no pueden digerir los lácteos. Cuando hay intolerancia a la lactosa aparecen síntomas como flatulencia, diarrea, pérdida de nutrientes y electrolitos, entre otros. Lo principal en esta dieta es bajar el consumo de leche y el de los lácteos en general. El calcio necesario se lo puede obtener a través de alternativas como la leche baja en lactosa, leche de soja, quesos fermentados o curados, legumbres, frutos secos y algunos pescados (sardinas). Si es necesario, se pueden tomar suplementos de calcio. Es importante evitar el consumo de sodas (dificultan absorción) y aumentar la ingesta de pescado y huevos (facilitan absorción). Los baños de sol también son útiles pues permiten sintetizar vitamina D. http://www.lahora.com.ec/index.php/noticias/show/1101313333/-1/L%C3%A1cteos_generan_vida_sana.html

 

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