La exótica quinua
Noticias
4/16/2012

 
 
 

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ESTE ALIMENTO ES IDEAL PARA DIVERSAS PREPARACIONES POR SU SABOR FRESCO Y EXQUISITO La quinua ha dado un paso hacia una interesante gastronomía, siendo incorporada como un ingrediente sano y sofisticado en las dietas de otras latitudes. Una de las principales características de este alimento es que resulta muy versátil para las preparaciones en cocina por su sabor fresco y exquisito. Históricamente fue uno de los principales alimentos de los pueblos andinos preincaicos e incaicos. La quinua es uno de los pocos alimentos de origen vegetal nutricionalmente completo, representando un adecuado balance de proteínas, carbohidratos y minerales necesarios para la vida, además es recomendable su consumo por contener los nueve aminoácidos esenciales para mantener el organismo sano, en buen ánimo y buena apariencia. ¡A comer quinua! (+) UNA RECETA: QUINUA CARIBEÑA Ingredientes: 1/2 taza de aceite de oliva 2 cucharadas de cebolla, picada finamente 1 diente de ajo, machacado 1/2 taza de semillas de cajuil 1/2 taza de mango 1/2 taza de aguacate cortadito en cuadritos 2 tazas de quinua lavada 4 tazas de agua o caldo (puede ser de pollo, de carne o de verduras) 1 taza de cilantrico picadito Sal al gusto Preparación: Caliente el aceite a fuego medio en una olla. Añádale la cebolla y el ajo. Cocine hasta que estén blandos, dé unos 3 a 5 minutos, luego añádale la quinua y el caldo. Deje hervir el agua, reduzca la temperatura y cocine a fuego lento por unos 15 minutos o hasta que el agua se haya secado y la quinua ablande. Agregue sal, retire del fuego y deje enfriar. Cuando la quinua esté fría mezcle con el aceite de oliva, el aguacate, el mango, el cilantrico y las semillas de cajuil tostadas, agregue pimienta molida. http://www.listindiario.com.do/la-vida/2012/4/12/228606/La-exotica-quinua

 

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