Provincias en La Paz producen 120.000 lts de leche
Noticias
4/25/2012

 
 
 

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La cuenca lechera de La Paz, constituida por las provincias Omasuyos, Los Andes, Murillo, Ingavi y Aroma, produce a diario 120 mil litros de leche, que son extraídos por cinco mil productores. Los datos fueron recopilados de la Federación Departamental de Productores de Leche de La Paz (Fedelpaz), que posee 2.340 socios. Esta información fue proporcionada en el marco del taller de costos de producción 2012 que se efectuó la semana pasada en la sede de Gobierno, donde participaron 60 personas entre líderes, agricultores y técnicos. El evento fue organizado por la Coordinadora de Integración de Organizaciones Económicas Campesinas (Cioec) de La Paz junto con la organización Agrónomos y Veterinarios sin Fronteras, informó la coordinadora de ese organismo internacional, Natty Pari. Según los datos, el principal cliente de los lecheros paceños es la empresa de productos lácteos PIL, compañía que compra a las provincias 60 mil litros, es decir el 50% de su producción diaria. Otras firmas como Ilpaz, Delizia y Panda adquieren alrededor de 35 mil litros. Los restantes 25 mil litros son transformados en productos derivados que son comercializados y consumidos de forma local. Precio El precio de la leche varía según su calidad, la que es determinada por factores como el nivel de grasa que posee, ya que esto permite la extracción de un mayor número de productos derivados. Con base en esa referencia de rendimiento, el litro del lácteo de mejor calidad se vende hoy en día a un promedio de 3,20 bolivianos, indicó la entrevistada. Pari recordó que la determinación de este precio se fijó entre los productores y su mayor cliente (PIL) a principios de 2011, tras un reajuste que se efectuó como consecuencia de las movilizaciones que mantuvo el sector lechero a nivel nacional. Pero ese precio no toma en cuenta el costo de la mano de obra que invierten los campesinos durante su jornada laboral. De ajustar ese aspecto, el precio final del litro de leche llegaría a entre cuatro y seis bolivianos, de acuerdo con la capacidad productiva y la calidad del lácteo entregado. Según datos de Cioec-Bolivia, cada litro de leche se entrega en 3,60 bolivianos a PIL, y entre 4,00 y 4,20 bolivianos a las asociaciones productoras campesinas. Cada vaca vive de cinco a seis años, pero su vida productiva como tal es de sólo tres a cuatro años. Productividad La productividad por cabeza bovina en las diferentes provincias varía según el Censo Agropecuario efectuado en 2009 por Fedelpaz y la fundación Servicio para el Desarrollo Rural Agropecuario (Sedera). De acuerdo con esos datos, el mayor índice de obtención de leche se marca en la provincia Omasuyos, cuyos productores extraen un promedio de ocho litros diarios. Le siguen en orden productivo la provincia Aroma, que presenta una media de 7,5 litros por día. Detrás de esa región se sitúan Murillo (7,3 litros), Ingavi (5,7) y Los Andes (5,4). Sin embargo, el nivel de productividad está relacionado con factores tales como la raza del animal, además del cuidado y tipo de alimentación que recibe éste, afirmó Pari. Aunque de manera general las vacas criollas rinden menos que las razas lecheras como la Holstein, también hay que tener en cuenta que las segundas requieren de mayor inversión y cuidados. Según los factores mencionados, “hay productores que obtienen dos litros de leche y otros que pueden llegar hasta 20 litros por animal” en los dos ordeños diarios, indicó la experta. Costos En el taller se hicieron simulacros de cálculo de costos de producción sobre los hatos ganaderos. El cálculo tomó en cuenta los jornales diarios que deben recibir los productores, quienes no hacen este tipo de cuentas a tiempo de sacar el costo de su producto. Durante el ejercicio, los productores estimaron el monto de su jornal tomando en cuenta qué tan aislada de la ciudad está la actividad que desarrollan. En ese marco, los campesinos paceños dan una menor ponderación a los sectores alejados, lo que provoca que haya una diferencia entre 50 y 80 bolivianos en el cálculo de sus ingresos diarios. Dependencia La manutención del ganado lechero paceño se torna cada vez más dependiente de la producción alimentaria del norte nacional, de donde demanda soya y alimentos balanceados. “Cuanto más dependencia se tenga de este tipo de alimentos es un riesgo” porque ello atenta contra la independencia del campesino, indicó Pari. LA CIFRA 3,2 bolivianos es el precio promedio que reciben los productores paceños por la venta de un litro de leche de buena calidad. La región ocupa el segundo lugar en producción Según los datos de la Coordinadora de Integración de Organizaciones Económicas Campesinas de Bolivia (Cioec), el departamento de La Paz se convirtió en el segundo productor de leche en el país, después de Santa Cruz y antes de Oruro. Ese ente, que alberga a todos los productores campesinos lecheros, cuenta con 29 organizaciones paceñas, 34 de Oruro, 14 de Cochabamba, diez de Chuquisaca, cinco de Tarija, una de Beni y 15 de Santa Cruz. Cada asociación tiene un promedio de 20 familias. En el departamento cruceño los núcleos poseen unos 200 grupos y en La Paz hasta 50. Una familia puede comenzar a producir leche sólo con una vaca mejorada, cuyo costo en su adquisición bordea los 700 dólares en el mercado, mientras que su alimentación mensual varía entre 500 a 800 bolivianos mensuales, según la organización de productores. Cambio http://www.fmbolivia.net/noticia46479-provincias-de-la-paz-producen-120000-litros-de-leche-cada-da.html

 

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